酒店工作二十日未签订劳动合同被辞，我应该怎

您应依法维权，先与酒店协商，不成可申请劳动仲裁。依据《劳动合同法》，未签劳动合同用人单位需承担法律责任，不及时处理可能导致权益受损，如工资、补偿等无法保障。
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常见处理方式为协商、劳动仲裁或诉讼。先尝试与酒店协商解决，若协商无果，可准备证据向劳动仲裁委申请仲裁，对仲裁结果不满再提起诉讼。
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可申请劳动仲裁。操作如下：1.收集工作证据，如打卡记录、工服等；2.向当地劳动仲裁委提交仲裁申请，附上证据材料；3.等待仲裁委受理并安排开庭，出庭陈述并举证；4.根据仲裁结果决定是否继续诉讼。